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VA DE ALBONDIGAS

ALBONDIGAS EN SALSA CON GUISANTES 


Esta receta viene de mi mujer y esta buenisima, teneis que probarla.......ahi va.......  

 INGREDIENTES -4 personas-  

Un paquete de albondigas,calcular 4 o 5 por persona-50 g. de piñones-1bote de kilo de tomate triturado-2 cebollas-2 hojas de laurel-250 g. de guisantes-sal-aceite de oliva-2 ajos.

 

ELABORACION

 

---Picamos las cebollas muy menudas y pochamos en una sarten con aceite.

---Añadimos el tomate triturado y los guisantes y dejamos que se hagan.

---En un mortero ponemos los ajos pelados y machacamos bien con la mano del mortero. Añadimos los piñones y el perejil y volvemos a machacar haciendo un majado.

---Ponemos en la olla pronto las albondigas,añadimos el sofrito del tomate con los guisantes y cubrimos con agua.

---Añadimos la picada del mortero y ponemos sal, y removemos con cuidado de no romper las albondigas.

---Ponemos las dos hojas de laurel y cerramos la olla y cocemos durante 45 minutos desde que empiece a echar vapor.

---Y ya estan hechas, ponemos en cada plato la cantidad deseada de albondigas y bastante salsita.

NOTA.-

En mi casa añadimos al plato unas patatas fritas a daditos y resulta muy bien.

Si al abrir la olla las albondigas estan un poco duras podeis dejarlas un ratito mas hervir y podeis añadir un poquito de agua si estuviese la salsa muy seca, pues al servir las albondigas se debe poner salsita y debe estar como un caldito espeso.Si vais a poner a cocer de nuevo,con mucho cuidado meter la rasera y rascar un poco el fondo de la olla,por si la salsa se a agarrado un poco.

VAMOS QUE OS VAIS A CHUPAR LOS DEDOS..........QUE OS APROVECHE.......

                                      PATATAS GUISADAS CON ALBONDIGAS

INGREDIENTES-4 personas-

Masa de albondigas ( calculamos 4 albondigas por persona)-3 patatas grandes-
1 vaso de tomate triturado-50 g. de piñones-perejil-2 ajos-sal-2 hojas de laurel-
1 cebolla.

ELABORACION

---Picamos menuda la cebolla y la pochamos, añadimos el tomate triturado, ponemos sal y dejamos que el tomate de haga.
---Pelamos y troceamos las patatas.
---Picamos en el mortero los ajos, los piñones y el perejil.
---Ponemos en la olla-pronto las patatas, las albondigas y cubrimos con agua,
añadimos el sofrito, ponemos sal y el laurel, la picada del mortero y un poco de 
colorante.
---Cerramos la olla y cocemos unos 30 mntos.
---Abrimos y comprobamos que las albondigas esten tiernas, si no, dejamos unos minutos mas.
 Esta receta es de mi yerno, Jorge, nunca las habia comido asi, pero ahora las 
hacemos en casa con frecuencia, por que estan buenas buenas de verdad.
                                           ......QUE APROVECHE......

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