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AHORA ARROCES

ARROZ NEGRO CON CALAMARES




 

Esta es de mi cosecha y os aseguro que os va a gustar, y es tan facil de hacer.......ahi va.......

 

INGREDIENTES - 4 personas -

2 vasos de arroz-1/2 k. de calamares-1 cebolla grande- 2 bolsitas de tinta de calamar ,las podeis encontrar congeladas en cuaquier supermercado yo las compro en Mercadona-2 ajos-perejil-1 paquete de caldo de pescado o una pastilla de caldo de pescado-1/2 vaso de vino blanco-1/2 vaso de tomate triturado.

 ELABORACION

---Limpiamos los calamares y los cortamos en anillas si son pequeños o en tiritas medianas si son grandes.

---Picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sarten grande o paellera.

----Cuando este pochada añadimos el tomate triturado y los calamares y dejamos hacer.

---Cuando este hecho el tomate con los calamares añadimos el vino blanco y dejamos otros cinco minutos.

---Añadimos el arroz y rehogamos unos 2 minutos removiendo.

---Añadimos el caldo de pescado o el agua, caliente, en que habremos disuelto la pastilla y llevamos a la ebullicion,entonces probamos y rectificamos de sal.

---En un poquito de agua disolvemos las dos bolsitas de tinta de calamar y las añadimos al arroz, y removemos bien para que todo el arroz coja la tinta.

---Picamos los dos ajos y le añadimos el perejil muy picado y machacamos bien con la mano del mortero,y añadimos esta picada al arroz removiendo bien.

---Esperamos que el arroz este hecho y a comer.

NOTA.- Debe de quedar melosito,no muy seco.Si el arroz necesita mas caldo puedes añadir agua, pero que no te quede caldoso,solo meloso.

LA COSA SE PONE NEGRA.......PERO RIQUIIIIIISIMA......QUE OS APROVECHE.








                                     UN SENCILLO Y RICO ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES-4 personas-

1/2 pollo (troceado)-1 pimiento rojo-1 vaso de tomate triturado- 1 pimiento rojo-
2 vasos de arroz-3 ajos-perejil-sal-un poquito de tomillo-colorante.

ELABORACION

---Troceamos el pimiento en tiritas y las freimos, reservamos.

---Salamos los trozos del pollo y los freimos, reservamos.

---En el mismo aceite,si es mucho quitar un poco, echamos el tomate trituramos y esperamos que se fria.

---Entre tanto pelamos los ajos, y junto con el pereji,muy picadito,los machacamos en el mortero.

---El tomate ya esta frito y ahora le añadimos el arroz y el majado del mortero,y rehogamos un par de minutos.

---Ahora le ponemos el agua, tres vasos de agua por vaso de arroz, ponemos un poco de colorante y sal.

---Y añadimos el pollo que habiamos frito y los pimientos.

---Ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, entonces ponemos a fuego moderado , probamos de sal y ponemos un poquito de tomillo.

---Dejamos que el arroz se haga, sin que se pase, si necesita mas agua para terminar de hacerse se la vamos añadiendo poco a poco y caliente.

Dejamos reposar 5 mntos.,tapado, y servimos.

NOTA.- Poner en la mesa unos trocitos de limon, por si alguien quiere ponerle unas gotas al arroz.

VEREIS QUE ES BIEN SENCILLO, PUES TAMBIEN ES BIEN RICO.QUE APROVECHE.




                                ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS DE CERDO

INGREDIENTES- 4 personas -

1/2 k. de costillejas de cerdo(decirselo a vuestro carnicero y el os las troceara-

300g. de magra de cerdo en trocitos pequeños-1 pimiento rojo-3 manojos de 

ajos tiernos-200 g. de guisantes congelados-3 dientes de ajo-perejil-colorante y

sal-1 vaso de tomate triturado.

ELABORACION

---Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiritas, freimos y reservamos.

---Freimos las costillejas, reservamos.

---Freimos los trocitos de magra, reservamos.

---Freimos los ajos tiernos ,pelados y troceados en trozos regulares.Reservamo

---En el mismo aceite,si es mucho quitar un poco, freimos el tomate junto con 
los guisantes.

---Entre tanto pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con el perejil.

---Ya esta el tomate y los guisantes fritos, Ahora añadimos el arroz y la picada 

del mortero y rehogamos un par de minutos,removiendo.

---Añadimos el agua,tres vasos de agua por vaso de arroz, y ponemos sal y colorante.

---Añadimos tambien los ajos tiernos y pimientos que hemos frito y Añadimos tambien la carne.

---Mezclamos todo bien y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces bajamos a fuego medio y esperamos que el arroz este hecho, si nece-
sita mas agua la añadimos poco a poco y caliente.

ESTA PAELLA TAMBIEN ES SENCILLA,SEGUIR LOS PASOS COMO OS INDICO Y

VEREIS QUE NO TIENE COMPLICACION,!! PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!.

                                                ....QUE APROVECHE......





                                                               ARROZ CON VERDURAS


Probe esta paella cuando me case y la hizo mi mujer, ni mi madre, ni mi abuela,
la hicieron nunca, y no se por que,por que.....mira que esta buena, es la paella fa-
vorita de mi hija........ahi va........

INGREDIENTES-4 personas-

2 vasos de arroz-la cuarta parte de una coliflor-3 manojos de ajos tiernos-3 dientes de ajo
3 alcachofas-200 g. guisantes congelados-1 pimiento rojo-sal-aceite-colorante
1 vaso de tomate triturado-100 g. migas o tacos de bacalao-3 o 4 patatas pequeñas o 2 si son medianas.

ELABORACION

---Lavamos el pimiento,cortamos en tiras y lo freimos en una paellera con aceite,Reservamos.

---En el mismo aceite freimos los ajos tiernos, troceados.Reservamos.

---Pelamos las alcachofas dejando solo el corazon, que partiremos en cascos no muy finos., los añadimos al aceite anterior, freimos y Reservamos.

---Lavamos muy bien la coliflor y la troceamos en ramitos pequeños, freimos en el mismo aceite de antes y Reservamos.

---Añadimos el bacalao( migas o taquitos, si son taquitos cortarlos medianos.)
Lo rehogamos un poco y Reservamos.

---Ahora añadimos,igual que antes al mismo aceite de la paellera, el tomate tri-
turado y los guisantes congelados, y dejamos que se haga.

---Aparte en una sarten con aceite(puede ser de girasol), freimos las patatas, cortadas en rodajitas de unos 2 milimetros, pero sin que lleguen a tostarse.

---En un mortero machacamos los 3 ajos pelados con el perejil,haciendo un buen machacado.

---Una vez que el tomate con los guisantes esta hecho, le añadimos el arroz y el majado del mortero, y rehogamos un par de minutos,removiendo.

---Añadimos agua (3 de agua por vaso de arroz),ponemos sal y colorante.

---Añadimos las verduras, fritas anterormente, las patatas fritas y el bacalao,distribuyendolo todo bien por la paellera.

---Ponemos a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego.

---Esperamos que el arroz este hecho, pero sin que se pase de blando, si necesita podeis añadir mas agua, pero poco a poco y caliente.

---Dejamos que repose 4 o 5 mntos, tapado si es posible.

Y YA ESTA, YA ESTA PARA SERVIRLO.
PARECE COMPLICADO,PERO ES BIEN SENCILLO,SOLO TIENES QUE SEGUIR MIS
INSTRUCCIONES PASO A PASO, Y TE VA A QUEDAR PARA.....COMERSELO......
        
                                     ........QUE APROVECHE......



                                                     ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES -4 personas-

2 vasos de arroz-300 g de gamba arrocera-dos calamares grandecitos o 4 si son medianos-300 g. de chirlas-12 mejillones- 1 pimiento rojo-1 vaso de tomate triturado-3 ajos y perejil-colorante.kl

ELABORACION

---Ponemos aceite en una paellera o sarten grande, calentamos y añadimos el pimiento cortado en tiras. Reservamos.

---Limpiamos los calamares y los cortamos en tiritas medianas o en anillas si son pequeños.

---Ponemos los mejillones, bien limpios y raspados, en un dedito de agua y los dejamos que se abran. En cuanto se abran los retiramos y Reservamos, y colamos el caldo y Guardamos.

--En el aceite que hemos frito los pimientos, añadimos el tomate triturado y los calamares troceados y dejamos que se haga el tomate.

---Mientras en un mortero machacamos los ajos con el perejil,

---Cuando el tomate con los calamares este hecho, añadimos el arroz y el majado del mortero y rehogamos un par de minutos removiendo.

---Añadimos el agua , (tres vasos por cada uno de arroz), sustituir uno de los vasos de agua por el liquido colado de los mejillones. Poner sal y colorante y añadir también el pimiento que hemos frito.

---Ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir añadimos las gambas, bien lavadas y también las chirlas que habremos lavado debajo del chorro de agua y los mejillones reservados.

---Esperamos que el arroz se haga, probando de sal a mitad de la cocion por si hay que añadir.

---Si necesita mas agua añadirla poco a poco y caliente.

---Dejamos reposar 4 o 5 minutos, tapado si puede ser, y servimos antes que se enfrie.

UN ARROZ CON MARISCO SENCILLO Y.....BUENISSSSSIMO.....QUE APROVECHE........




                                          ARROZ CON MENUDILLOS DE POLLO

Esta receta me la dieron, estando de acampada en La Sierra de la Puerta de Moratalla, un matrimonio que venia de la Huerta de Murcia, y es tan sencillo de
hacer, como barato y ......riquissssssssimo, .....ahi va.......

INGREDIENTES-4 personas-

2 vasos de arroz-4 higadillos de pollo-4 mollejas de pollo-2 alitas de pollo-4 patas de pollo-1 pimiento rojo-100 g. Judias verdes-100 g. GuisAntes-1 vaso de tomate triturado-sal-colorante-2 ajos-perejil-un poquito de tomillo.

ELABORACION

---Limpiamos muy bien las patas cortando las uñas y limpiando muy bien las escamas de la piel,dejamos solo lo que es la manita. Si os da reparo podeis prescindir de esto, aunque os aseguro que luego en la paella, estan muy ricas.
---Quitamos la punta a las alas y las partimos en dos, freimos y RESERVAMOS.
---Cortamos los higadillos en dos trozos.Freimos y RESERVAMOS.
---Las mollejas, ya las venden limpias, tambien en dos trozos.Freimos y RESERVAMOS.
---Partimos las judias verdes en dos trozos.RESERVAMOS.
---Partimos el pimiento en tiras y lo freimos, RESERVAMOS.
 ---Ponemos, en el mismo aceite que hemos frito lo anterior, el tomate triturado y los guisantes y lo freimos.
---Añadimos al tomate el arroz y rehogamos un par de minutos removiendo.
---Añadimos todos los demas ingredientes RESERVADOS ( alitas, patas,mollejas,
higadillos,pimiento y judias verdes).
---Añadimos el agua necesaria, y la picada de ajos y perejil, ponemos sal y colorante y esperamos que el arroz este hecho, tierno pero sin pasarse.
ES UNA PAELLA MUY RICA, DOY FE, MUY PROPIA DE LA HUERTA DE MURCIA.
SENCILLA Y BARATA.           .....QUE APROVECHE.....


                                                    PASTEL DE ARROZ Y BEREJENAS

INGREDIENTES-4  a 6 personas-

600g. de arroz-  80 g. queso tipo italiano o parmesano-2 berenjenas grandes-3 cucharadas de salsa pesto-3 tomates maduros-3 porciones de mozzarellas-sal y `pimienta.

ELABORACION

---Hervimos el arroz, escurrimos, añadimos tres cucharadas de aceite de oliva y mezclamos, lo dejamos templar.
---Cortamos una berenjena, pelada, en daditos y los rehogamos en una sarten con un poco de aceite.
---La añadimos al arroz, con la mitad del queso tipo italiano y las 3 cucharadas de  salsa pesto, sal-pimentamos y mezclamos todo bien.
---Cortamos la otra berenjena en rodajitas finas, y las rehogamos en una sarten con un poquito de aceite.
---Extendemos el arroz preparado en una fuente de horno, untada de aceite, ponemos encima las rodajas de
 berenjena que hemos rehogado, el queso mozzarella en rodajas y las rodajas de tomate, alternando estos productos ,es decir rodaja de berenjena, rodaja de mozzarella y rodaja de tomate, haciendo como una rueda para dar buena vista al plato, si la fuente de horno es redonda, si es rectangular pues una  al lado de otra montándola un poquito.
---Regamos con un poquito de aceite de oliva y espolvoreamos con el resto del queso italiano.
---Metemos al horno, precalentado,  y gratinamos durante 10 mntos.

MUY RICO, MUY  RICO ,MUY RICO, HACEDLO Y COMPROBARLO.....QUE OS APROVECHE.....

                                                               ARROZ CON VERDURAS ASADAS


Necesitaras, para 4 personas : 2 vasos, de los de agua, de arroz, 1 berengena grande, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo grande, 6 ajos, perejil, 1 cubito de caldo, tomillo.

--Cuece el arroz con agua, con el cubito de caldo y una ramita o un polvito de tomillo. Ponlo a escurrir, pero sin lavarlo.
--Corta la berengena en rodajas no muy gruesas, y la cebolla igual en aros, el pimiento en tiras, y los ajos enteros sin pelar, metelo al horno a 180 grados, precalentado, y deja hasta que las verduras esten hechas, unos 20 mntos., mas o menos.
--Toma los ajos y sacales la pulpa, ponla en un mortero y añadele el perejil muy picadito y un chorrito de aceite de oliva y haz un majado con todo esto.
--Añade el majado al arroz y mezcla bien.
--Si tienes un molde aro, lonen el fondo una capa de arroz, una de beregenas, unos aritos de cebolla y unas tiras de pimiento.De nuevo arroz y de nuevo las verduras como antes, terminamos siempre en verduras y regamos con un hilito de aceite de oliva.
--Quitamos el molde y servimos caliente.
( si se a enfriado dale un toque en el microondas).Si no tienes un molde de aro, pues lo vas arreglando tu con un tenedor y le vas dando la forma a tu gusto. De cualquier forma te va a gustar por que esta riquisimo......que aproveche........