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ENCEBOLLADO

ENCEBOLLADO

 

Esta viene de familia, la hacia mi abuela, la hacia mi madre y ahora tambien la seguimos haciendo en mi casa, esta muy bueno para las noches de Invierno, o bien fresquito de la nevera en verano......ahi va....

INGREDIENTES - 4 personas -

2 cebeollas grandes o 3 medianas- 2 patatas grandes o 3 medianas-100 g. de bacalao desaladao

3 ñoras- sal - vinagre - aceite de oliva.

 

ELABORACION

---Partimos las cebollas en cuatro trozos y cada cuarto en dos, haciendo cascos.

---Pelamos las patatas y trocemaos medianos.

---Partimos en dos las ñoras y las vaciamos de simientes.

---En una olla-pronto o cazuela normal, ponemos las patatas, las cebollas, el bacalao en 4 trozos y las ñoras, cubirmos de agua y las ponemos a cocer a fuego lento si es en cazuela o en la olla-pronto, comprobamos de sal cuando empiece a hervir y si necesita le ponemos mas, pero con prudencia que el bacalao ya es salado. Yo para esta receta prefiero la olla normal, para que la cebolla vaya soltando lentamente su juguito,pero tambien la he hecho en olla-pronto y sale muy buena.

Una vez que la cebolla y las patatas estan cocidas, emplatamos poniendo en cada plato unos cascos de cebolla, unas patatas, unos trozos de ñora y un trocito de bacalao, y les ponemos un poquito del caldo de la cocion.

---Aderezamos con un poquito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

NOTA.- El tiempo de cocion en olla-pronto seria de unos 20 minutos, en olla normal pues ir mirando hasta que las cebollas y patatas esten tiernas, yo calculo unos treinta o cuarenta minutos.

Es un plato mas bien de invierno, para tomarlo de primero como podrias tomar una sopa, pero mi madre lo hacia de un dia para otro en verano y lo dejaba metido  en la nevera y asi fresquito tambien es un plato muy " resulton", esta bueno.

Si quereis una cena ligerita pues tomarlo de primero y despues un pescadito plancha, o carne plancha , un huevo pasado por agua,......a vuestro gusto.

PROBARLO Y VEREIS QUE ESTA RICO RICO........QUE OS APROVECHE.