ES TIEMPO DE.......
DE BERENGENASBERENGENAS A LA PARMESANA
Necesitamos, 4 personas : 2 berengenas grandes-1 vaso de tomate triturado-harina-1 huevo-queso parmesano rallado (tambien sirve cualquier queso tipo italiano rayado)-1 cebolla.
ELABORACION
--Cortamos las berengenas a lo largo en tiras de 1/2 cm. Aproximadamente, partimis las tiras en dos mitades.
--Rebozamos en harina y despues en el huevo batido, freimos y dejamos escurrir, en papel absorvente.
--Picamos muy menudita la cebolla y la pochamos, añadimos el tomate triturado y dejamos que, con la cebolla, se haga una salsa.
--Ponemos las berengenas, ya escurridas, en una fuente de horno, cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso rayado.
--Metemos al horno, precalentado a 180 grados, y horneamos durante 15 mntos.
Mas sencillas imposible, mas ricas imposible,....que aproveche.....
PATE O CABIAR DE BERENGENA
NECESITAMOS: 1 berengena grande-1 ajo-aceite de oliva-sal y pimienta.
ELABORACION
--Ponemos la berengena en el horno y asamos hasta que este hecha.
--Quitamos la piel a la berengena, cuando haya enfriado, y ponemos troceada en el vaso de la batidora, añadimos el ajo troceado, ponemos sal y pimienta,trituramos.
--Vamos añadiendo aceite poco a poco sin dejar de batir con la batidora, hasta obtener una pasta consistente.
Metemos en la nevera al menos una hora.
Podemos servirlo sobre pan tostado , o ir mojando un pan crujiente, o sobre unas rebanadas de pan de pueblo,o......como querais.....esta super-exquisito.....que aproveche.......
MILHOJA DE BERENGENAS Y VEGETALES
NECESITAMOS: Dos berengenas-1 paquete de bechamel-1/2 k. De menestra congelada-harina-sal-pimienta.
ELABORACION
--Cortamos la berengena en rodajasde 1/2 cm. Aproximadamente.
--Salamos y pasamos por harina, y freimos.
--Ponemos sobre papel absorvente y reservamos.
--Cocemos la menestra durante tres minutos en olla-rapida, escurrimos y dejamos enfriar.
--Ponemos en una sarten la bechamel, calentamos y añadimos la menestra, y cocemos un par de minutos.
--Ponemos, en una fuente de horno, las rodajas de berengenas que hemos frito, sobre cada rodaja una capa de las verduras con bechamel, cubrimos con otra rodaja de berengena, y otra capa de verduras con bechamel y tapamos con otra rodaja de beregena. Espolvoreamos con queso rayado que funda bien.
--Metemos al horno precalentado, a 180 grados, y horneamos durante 10 mntos.
Sacar del horno, djar reposar 10 mntos, y servir.
Podeis dejarlo hecho por la mañana o incluso el dia antes, en la nevera tapado con papel films o de aluminio, y al dia siguiente calentar, para servir, en el horno o por raciones en el microondas.
Mare mia, que ricas, ......que aproveche......
DE ALMEJAS
ALMEJAS EN AGRURA
NECESITAMOS, 4 personas, : 750 g. De chirlas o almejas-1 limon-aceite de oliva-pimienta molida.
ELABORACION
--Ponemos las almejas, en una cacerola con agua fria, las llevamos a ebullicion y dejamos hervir hasta que se abran.
--Vamos sacando a medida que se abran.
--Las ponemos en una fuente, rociamos con aceite de oliva y unas gotas de limon y espolvoreamos con un polvito de pimienta.
Servir calentitas, que buenas estan,......que aproveche......
ALMEJAS AL VAPOR
NECESITAMOS,4 personas: 750 g. De almejas o chirlas-un hilito de agua-limon.
ELABORACION
--Ponemos en una cazuela, un hilito de agua, ponemos un recipiente para cocinar al vapor, y encendemos el fuego, tapamos y dejamos hasta que se abran.
--Inmediatamente que se abran, las sacamos y rociamos con unas gotitas de limon.
Ricas de verdad.....que aproveche......
ALMEJAS A LA PLANCHA
NECESITAMOS ,4 personas : 750 g. De chirlas o almejas.
ELABORACION
--Sobre una plancha o sarten, ñonemos un hilito de aceite.
--Cuando este bien caliente, añadimos las almejas, bien lavadas y escurridas.
--Tan pronto se abran las retiramos a la fuente de servir, rociamos con limon, y listas.
Servir calentitas, recien hechas y....que aproveche.....
EMPANADILLAS DE ALMEJAS
NECESITAMOS : 12 blondas de masa de empanadillas-1 k de almejas-2 vasos de tomate triturado-1 cebolla grande-1/2 vaso de vino blanco-1 ho. De laurel.
ELABORACION
--Picamos finamente la cebolla y la pochamos .
--Añadimos el tomate triturado y cuando este hecha la salsa de tomate, añadimos el vino blanco y las almejas, bien lavadas.
--Dejamos que se abran las almejas y reduzca la salsa.sacamos las almejas y quitamos el gajo, que añadimos de nuevo a la salsa.
--Ponemos una lamina de masa de empanadilla y en el centro una cucharada de la salsa de tomate con almejas.
--Cerramos como una empanadilla y horneamos, en hornno precalentado a 180 grados,hasta que la empanadilla este doradita.
--Dejar enfriar antes de comerlas.
Os aseguro que es una exquisitez de Gourmet......que aproveche.......
Quizas con las cantidades que hemos puesto, tengais para mas empanadillas.
Tambien si preferis, podeis freirlas en vez de hornearlas
Podeis prepararlas y congelarlas, y al dia siguiente freirlas sin descongelar.
ALMEJAS CON CEBOLLA Y PIMIENTO
NECESITAMOS,4 personas : 750 g. De chirlas o almejas-2 cebollas-1 pimieen
--Cortamos las cebollas en plumitas y las pochamos.
--Cuando este pochada añadimos el pimiento EN CUADRADITOS PEQUEÑOS y cuando esten blanditos
Añadimos las almejas y esperamos se abran, cuando hayan abierto , dejamos reposar y pasamos a la fuente de servir.lo
La verdad es que estan riquisimas .....que aproveche......
Es tiempo.......DE CALABAZA
Aqui os dejo unas formas sencillas de prepararla, y aprovechar todas sus propiedades.
Puedes prepararla a LA PLANCHA
--Hunta una plancha o sarten, con un poquito de aceite.
--Calientala y pon unas rodajitas de 1/2 cm. Aproximadamente, de calabaza, pon un poquito de sal.
--Dora por ambos lados unos minutos.
--SIRVELA en una fuente, roziando con un hilito de aceite de oliva.
Os aseguro que oz va a gustar......que aproveche.......
Puedes hacerla AL VAPOR, con otras verduras (zanahorias,calabacin,judias verdes, coles de bruselas,brocoli,.....)
--Pones en una olla-rapida o cazuela, un dedito de agua.
--Colocas un molde para cocinar al vapor ( lo encuentras en cualquier establecimiento de menaje de hogar o en ferreterias).
--Pon encima las verduras troceadas, pon un poco de sal.
--Tapa o cierrala olla o cazuela y cuece durante 10 mntos en olla-rapida, o si es en cazuela hasta que veas que esta tierno todo.
SIRVELA rociando con un hilito de aceite de oliva.
Buenissssssssima.....que te aproveche........
Es tiempo de PURE DE CALABAZA
--Ponemos en una cazuela lu olla.pronto: 1cabaza troceada, 2 zanahorias,el puerro picadito,1/2 cebolla,unos ajos pelados y dos patatas troceadas, pon un poquito de sal.
--Cubre con agua, solo cubrir.
--Cuece en durante 10 mntos. En olla-rapida o si es cazuela normal, hasta que todo este tierno.
--En la misma cazuela, pon un chorrito de aceite de oliva,comprueba de sal.
--Mete la batidora y tritura todo muy bien.
Puedes ponerle unas gotas de limon.....veras que rica ,,,,.
Es tiempo de UVAS
Podemos tomarlas, con unas Migas.
Acompañando a una Tortilla de Patatas.
Tambien con unos trocitos de Queso.(las uvas con queso saben a beso-refran popular).o
En una ensalada de Arroz con Uvas, toma nota.
--Cuece el arroz, 1/2 vaso , de los de agua, por persona, con una pastilla de caldo de ave.
--Enfrialo bajo el chorro de agua, y dejalo escurrir bien.
--Ponlo en una fuente, y añadele :un par de cucharadas de maiz dulce.-
Unos daditos de jamon York-
Unos daditos de pepino-
Un puñadito de almendras saladas fritas,ligeramente rotas.
Unos daditos de queso tierno, y...un buen ouñado de uvas blancas o
negras, peladas.
Adereza con aceite de oliva virgen, mezcla todo bien, comprueba de sal y añade si necesita.
Sirvelo bien fresquito de la Nevera......que aproveche.........
ENSALADA FRIA DE ARROZ CON MOSTAZA Y UVAS.
--Cuece el arroz con una pastilla de caldo de ave. Enfria bajo el chorro y deja escurrir.
--Ponlo en una fuente y añade unos daditos de pechuga de pavo, de las que venden en barra tipo fiambre.
--Añade un par de cucharaditas de Mostaza,de la antigua, y un buen puñado de uvas blancas peladas.
Metelo en la Nevera y sirve fresquita....deliciosa ensalada de arroz......que aproveche......
Es tiempo DE COGOLLOS DE LECHUGA
COGOLLOS RELLENOS
Necesitamos un cogollo por persona-unos pepinillos-1 lata de atun-un huevo duro-aceite-aceitunas rellenas
--Lavamos muy bien los cogollos, dejamos escurrir
--Los abrimos con cuidado y sacamos el corazon, salamos por dentro y fuera muy ligeramente.
--Picamos muy menudito los pepinillos,el huevo duro y el pimiento morron, le incorporamos el atun y su aceite Y mezclamos todo muy bien.
--Rellenamos con esta mezcla los cogollos que hemos abierto y regamos con un chorrito de aceite de oliva. v
CORTAR el tronco por base de manera que puedan quedar de pie. SERVIR muy fresquitos.
Si os gusta podeis regalos con unas gotitas de limon o vinagre. Riquisimos...que aproveche....
Otra forma de servirlos es, abriendolos por el centro y vaciarles unas poquitas hojas del corazon y rellenarlos con la mezcla.
COGOLLOS CON QUESO FRESCO Y ANCHOAS
--LAVAMOS muy bien los cogollos, y los partimos a lo largo en 4 cuartos.
--COLOCAMOS, sobre cada parte, un par de anchoas y unas tiritas de queso fresco.
--REGAMOS con aceite de oliva, y servimos fresquito, de nevera.
PERDICES DE COGOLLO
LAVAMOS muy bien los cogollos y cortamos en cuatro partes a lo largo.
ROCIAMOS con aceite de oliva, unas gotitas de limon, sal y pimiental.
Fresquitas de la nevera y ....a comer....que te aproveche........
PODEMOS ponerle por encima, unas tiritas de pimiento morron y una lonchita fina de salmon.
Es tiempo DE GRANADAS
Podemos tomarla sola.
Acompañado un vino dulce.
Con nata.
Puedes añadirla a cualquier tipo de ensalada.
Espolvoreada de azucar.
Licuada, si tienes licuadora.
Ponerla en el baso de la batidora con un yogur y triturar.
Es muy facil desgranarla, partela en dos mitades y con la mano de un mortero golpea encima, los granos/caeran facilmente...que aproveche....
Es la fruta con mayor ooder antioxidante, contiene vitaminas C,B1, B2, cardiosaludable, antiinflmatoria,preventiva del cancer de colon y cancer de protasta,antievejecimiento,,contiene hierro ,cobre ,fosforo y magnesio.
Hay quien ofrezca mas?.
Es tiempo DE PIMIENTOS
Ricos en Gran Cantidad de Vitamina C -Vita. B6- Betacaroteno (Vi. A-B2 y E)- Previene el cancer, incluido el de pulmon y prostata)-previene Hemorrajias cerebrales-previene las cataratas y enfermedades cardiacas-Potente antioxidante-previene la hipertension-tiene 0 coresterol-magnesio.
Y si el pimiento es ROJO, todas las propiedades Aumentan Grandemente.
PUEDES TOMARLOS ASI :
--AÑADELOS a tus ensaladas, partiendo el pimiento Rojo en cuadraditos y mezclandolo con los demas ingredientes de la ensalada.(al estar crudo aprovechas al maximo sus propiedades).
--Añadelos al gazpacho.
ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS
--Pon en una bandeja de horno los pimientos bien lavados, riegalos con aceite de oliva y un poquito de sal y metelos al horno precalentado,a 180 grados, dales la vuelta a mitad de cocion y dejalos se terminen de hacer. SACALOS y cubre con un paño, para que suden, unos 30 mntos.
--Pelalos y cortalos en tiritas,no muy grandes.
--Añadeles un par de ajo laminados, ponles sal y riega con aceite de oliva.
Mezcla bien y sirvela fria,....riquisima......que aproveche.....
Tambien puedes añadirle un tomate partidito menudo, un huevo duro picadito y unas aceitunas, y vereis que ensalada mas rica.
PIMIENTIS RELLENOS DE TORTILLA
Usaremos pimientos largos del tipo Italiano.
--hacemos unas patatas como si fueran para tortilla.
--Las pasamos a un cuenco mezclandolas con huevo batido, poner sal.
--Cortamos la parte de arriba del pimiento conservando la tapadera con un poquito de rabo.
--Rellenamos los pimientos con la mezcla de los pimientos y el huevo, tapamos con la tapadera del rabito.Si no encaja bien, fijarla con un palillo.
--Freimos los pimientos enteros.
Y ASI SERVIMOS, enteros o por la mitad o en rodajitas como aperitivo.
QUE RICOSSSSSSSS.....que aproveche........
PIMIENTOS RELLENOS
--Asamos unos pimientos, de tamaño regular,rojos y verdes.
--Pelamos y abrimos por la mitad a lo largo.
--Cocemos el contenido de una bolsa de preparado para ensaladilla in agua con sal, sacamos y escurrimos bien.
--Meclamos con un poco de mayonesa y atun.
--Con esta mezcla rellenamos las mitades de pimiento que hemos asado y pelado.
--Metemos en nevera y servimos fresquitos.
Sin palabras......que aproveche......
CON HUEVO FRITO
--Frie uno o dos huevos.
--Frie los pimientos en cuadraditos regulares, con un poquito de sal.
--Pon los pimientos en un plato con los huevos fritos.
Mezcla todo bien, rompiendo los huevos y.....a sopar........que aproveche.....
EN VINAGRE
CORTA unos pimientos verdes, de los de asar, en tiritas.
--Metelos en un bote de cristal, y cubre con vinagre.
En 4 o 5 dias, los tendras listos para añadirlos, troceados, a una ensalada o para tomarlos a bocaditos, con una paella o cualquier guiso.
.....que te aproveche..........
es tiempo........DE PEPINOS
Es una hortaliza que no debeis dejar de incluir en vuestros menus al menos dos o tres veces por Semana, si es mas mejor, leer por que:
**Tiene un 90 por 100 de agua, por lo que mantiene tu piel hidratada-Tiene Vitaminas A B y C, que ayudan al sistema inmunitario-Abundante Magnesio,Silicio y Potasio-posee sustancias que previenen el cancer de mama,utero y prostata-Ayuda a regular la presion arterial-mantiene el cabello y las uñas sanos y brillantes-tiene Esteroles que disminuyen el colesterol-mantiene sanos los riñones-elimina las ojeras poniendo sobre ella unas rodajas de pepino.
Se le puede pedir mas?
Aqui os dejo algunas formas de tomarlo:
ENSALADA CON TOMATES
--Corta el pepino en rodajas, anadeles unos tomates troceados y unos trocitos de cebolla.
--Añade un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y oregano.
SIRVELO fresquito......que aproveche.....
PEPINOS RELLENOS DE ATUN
Pela los pepinos dejandoles una parte de la piel y lavalos muy bien.
--Corta los pepinos en trozos de 5 cms., vacia un poquito del centro dejando la base.
--Haz una mezcla con atun,la pulpa que as sacado del pepino y un poquito de mayonesa.
--Rellena con esta mezcla los trozitos de pepino, y pin encina un trocito de pimiento morron o una aceituna rellena de anchoas o una anchoa enrrollada o un trocito de huevo duro, a tu gusto.
SIRVELOS fresquitos como aperitivo.....que te aproveche......
BATIDO DE PEPINO
--Pon en la batidora: un pepino (sin pelar y bien lavado)-una zanahoria pelada y un puñado de hojas tiernas de espinacas.
--Añadeles un chorrito de aceite de oliva, un poquito de vinagre, sal y un polvito de oregano.
--Tritura bien y ponlo a enfriar en la nevera, bien tapado, por ejemplo con papel de films de cocina.
Vaya combinacion sana y RIQUISIMA EN NUTRIENTES, .....que te aproveche......
GAZPACHO MURCIANO
--Corta muy menudito un pepino pelado, 1/2 cebolla,1 tomate rojo, 1/2 pimiento Italiano ( todo muy menudito).
--Ponlo en un bol y cubrelo con agua muy fria, añadele aceite de oliva, sal, vinagre y oregano.
--Mezcla muy bien y sirvelo frio.
Delicioso.....que te aproveche.....
GAZPACHO ANDALUZ
Pon en la batidora: 1 pepino pelado, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento italiano,2 tomates maduros pelados,1 ajo,1 rodaja grande de pan de pueblo.
--Añade agua fria un vasito, aceite de oliva, sal, vinagre y oregano.
--Tritura todo muy bien hasta que quede bien fino.
--SIRVELO bien frio.
Si queda muy liquido le puedes añadir un poquito de pan, si muy espeso añade agua fria, ve probando de sal y vinagre hasta que quede a tu gusto.....que te aproveche......
Es tiempo DE JURELES Y CABALLAS
JURELES O CABALLAS EN ESCABECHE
--Pide en tu pescaderia que te den limpio el pescado, bien en rodajas o pide que te saquen los lomos, asegurate en tu casa, si has pedido los lomos, de que no han quedado espinas.
--Sala las rodajas o lomos y pasalos por harina, frielos en aceite de oliva y reservalos.
--En el mismo aceite, pon unos ajos partidos en dos y otros enteros sin pelar, pon bastantes, los de una cabeza de ajos entera-Añade una corteza de naranja, mejor si es seca, y frielos durantes tres o cuatro minutos.
--Añade un par de cucharaditas de pimenton y rehoga brevemente, añade 1/2 vaso de los de agua de vinagre y el otro medio de agua, y deja cocer esto durante 15 mntos.
--Pon el pescado en una fuente honda y añade el escabeche.
--Dejalo enfriar antes de servir.
No te olvides de poner bastante pan, para mojar en el caldito del escabeche.....que te aproveche......
No olvideis, que estos dos pescados, por su alto contenido en Omega 3 y Omega 6, son cardiosaludables, ayudan a mantener el Colesterol a raya y previenen las enfermedades del corazon.
CABALLA O JUREL AL HORNO
Pide el pescado limpio y entero, en tu pescaderia.
--En una bandeja de horno, pon los pescados limpios y enteros.
--Pon entre los pescados y cubriendo la bandeja pon unos trocitos de patata, cortada en casquitos.
--Lamina unos ajos y extiendelos sobre el pescado y patatas.
--Rocia el pescado y las patatas con limon,y ponles sal y pimienta.Rocia con aceite de oliva.
--Corta una cebolla en aros y un tomate en rodajas, y ponlos por encima del pescado y las patatas. Rocia de nuevo con aceite, el tomate y las cebollas.
--Pon en el fondo de la bandeja un dedito de agua y mete a horno precalentado a 180 grados. Hasta que el pescado y las patatas esten hechos.
El pescado se hara antes , sacalo que no se seque y deja lo demas que se termine de hacer.
Procura que no quede seco el fondo de la bandeja, si necesita ve añadiendo agua poco a poco.
Veras que asado mas rico......que aproveche......
CABALLA O JUREL A LA ESPALDA
Pide en la pescaderia, que te den el pescado limpio y abierto sin la espina central.
--Pon el pescado en una asadora, con un poquito de aceite y ponle sal, hazlo por los dos lados, sin quitarle la piel.
--Entre tanto en una sarten con aceite, dora unos ajos laminados y cuando empiecen a dorarse aparta del fuego y añade perejil picado y un chorro de vinagre, tapa la sarten y deja un par de minutos.
--Pon el pescado con la piel hacia abajo en el plato, y añade por encima los ajos y perejil que hemos rehogado,y unas cucharaditas del aceite.
QUE EXQUISITEZ MAS RICA........QUE APROVECHE......
Es tiempo de MEJILLONES ( nutritivos-cardiosaludables-cargados de vitaminas y proteinas y acidos grasos buenos y ricos en minerales)
MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE
--Cocemos los mejillones ( limpios y lavados), cubriedolos de agua y con una hoja de laurel. Colamos el caldo y lo reservamos.
--Cortamos una cebolla muy menudita, la pochamos.
--Añadimos dos cucharadas de harina y sin dejar de remover la dejamos tostar.
--Añadimos medio vaso de tomate frito y mezclamos bien.
--Poco a poco vamos añadiendo el caldo, reservado, de los mejillones, sin dejar de remover, hasta obtener una salsita, espesita pero ligera.
--Dejamos hervir unos 5 mntos. Y la pasamos por un chino o una gasa limpia.
PONEMOS los mejillones, sin la concha vacia, en una bandeja y los cubrimos con la salsa.
Podemos tomarlos frios o templados......que os aproveche...
Nota.- Si os gusta picante la salsa, cuando añadais el tomate añadir tambien una guindilla partida en dos.
MEJILLONES AL VAPOR
--Pon en una cazuela, medio dedito de agua y echa los mejillones bien lavados y raspados, tapa y ponlos a fuego fuerte.
--En cuanto se abran sacalos, quitales la concha vacia y ponlos en una bandeja, rocialos con limon y sirvelos calentitos.
Sencillos, baratos y......una inyeccion de SALUD.....que aproveche.....
MEJILLONES CON VERDURITAS EN VINAGRETA
--Cuece los mejillones como al vapor. Dejalos enfriar.
--Corta en esta proporcion, 1/2 cebolla-1 tomate-1 pimiento del tipo italiano, mediano.Cortalo todo muy muy muy menudito..
--Haz la siguiente mezcla : 5 cucharadas de aceite-5 de vinagre-una pizca de sal. Mezcla bien.
--Añade la mezcla a las verduras picaditas y mezcla todo muy bien.
--Pon los mejillones, sin la concha vacia, en una bandeja y ponles a cada uno, por encima, una cucharadita de la mezcla.
--Mete la bandeja en la nevera, y sirvelos muy frios.
Mejillones + Verduritas = Salud y proteinas a raudales.....que aproveche......
Y ahora BOQUERONES, con todas las propiedades del Pescado Azul
BOQUETONES FRITOS AL LIMON
--Limpia los boquerones, quitales la cabeza y la espina central y dejalos abiertos, como una bacaladita.
--Ponlos en un bol con un poquito de sal, mezcla bien, y añadeles el zumo de 1 limon y medio, vuelve a mezclar y dejalos unis 15 mntos.
--Haz una mezcla con medio vaso de harina de trigo y un cuarto de harina de garbanzos ( la venden en Mercadona).
--Reboza los boquerones que hemos macerado en limon y frielos en aceite bien caliente, puedes hacerlo en aceite de girasol.
--Ponlos en una bandeja sobre papel absorvente, para que escurran el aceite sobrante y sirvelos aun calentitos.
Pon en la mesa un plato con unos tomates partidos en casquitos y añadeles unos ajos picaditos muy menudos, sal, pimienta y riega con aceite de oliva.
Sirvelos al lado de la bandeja de boquerones y preparate para un aplauso....que aproveche....
BOQUERONES EN VINAGRE
--Limpia los boquerones, quitalesla cabeza y espina central y lavalos muy bien.
--Dejalos escurrir y congelalos durante dos dias, esto es muy IMPORTANTE, para que se muera el bichito ese que llevan los pescados pequeños crudos.
--Pasados los dos dias, descongelalos y ponlos en un bol con un puñado de sal y mezcla bien, y cubre con vinagre. Dejalos unas 10 horas.
--Despues lavalos ligeramente bajo el chorro de agua y dejalos escurrir.
--En un bol pon una capa de boquerones, añadeles unos ajos laminados y cubre con aceite de girasol.
--Pon otra capa de boquerones, añadeles otros ajitos laminadosy de nuevo aceite hasta cubrir, u adi mientras tengas boquerones.
--Deben terminar cubiertos de aceite.
(Opcionalmente, si te gusta, en la ultima capa, al cubrir con aceite, puedes poner un poquito de oregano).
Sirvelos sobre una rodajita de pan, sin escurrir mucho el aceite, y con los ajitos que se queden pegados al sacarlos.
Tambien quedan muy ricos sobre una tapita de Ensaladilla Rusa, o sobre una empanadilla, o solos con unas rosquitas.
......que aprovechen......
Y tambien es tiempo DE ACELGAS
Un lujo de verdura en tu nesa
Contiene el trio de vitaminas mas antioxidantes, A C y E-previene las enfermedades del corazon y el cancer-Una racion de 200 g. Contiene la tercera parte del Calcio diario que necesitamos, la cantidad diaria de vitamina C que el cuerpo necesita-Contiene Acido Folico, ideal para prevenir malfornaciones en el feto de las Embarazadas-gran cantidad de minerales-regula la presion arterial alta-es laxante.
ACELGAS ESPARRAGAS
--Corta las acelgas en tiras y los troncos tambien, cuecelos al vapor, reserva.
--En una sarten con aceite frie unos ajos y dos rodajas de pan.
--Pon en un mortero los ajos fritos , las almendras fritas, unos cominos y machaca bien, añade el pan frito y machaca con el conjunto, añade unas tres cucharadas de vinagre.
--Rehoga ligeramente las acelgas, añade los garbanzos cocidos ( de bote) bien lavados y el contenido del mortero, cubre ligeramente con agua o caldo y deja cocer unos 15 mntos.
Sirvelo calentito......que aproveche......
Es tiempo de SUQUET DE PESCADO
Un plato propio de Otoño-Inverno, con todas las propuedades del Pescado, recuerda que es aconsejable tomar pescado 2 o 3 veces por semana, mejor 3 que 2.
Necesitas para 4 personas: 800 g. de pescado( es mas sabroso combinando varios pescados, puede ser rape, salmonetes,panga,merluza,abadejo,tintorera, atun, bonito, dorada,......etc. elige los que mas te gusten y mas baratos, todos tienen las propiedades del pescado y pueden ser congelados), eso si limpios y sin espinas.
1/2 k. De patatas-1/2 vaso de tomate triturado-1 cebolla-3 ajos-70 g. De almendras-perejil-azafran-sal pimienta-2 rodajas de pan-aceite-2 vasos y 1/2 ( de los de agua) de agua o mejor caldo de pescado(puede ser embasado o hecho con una pastilla de caldo de pescado).
--Frie en una sarten con aceite, las dos rodajas de pan y las almendras, tambien dos ajos, pasalo a un mortero, añadele el perejil picadito y machaca todo bien, haciendo un majado.Reservalo.
--En el mismo aceite, si necesita añade un poco mas, pocha la cebolla muy picadita con el otro ajo picadito.
--Cuando este pochado añade el tomate y deja que se haga el sofrito.
--Añade las patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm. y rehoga unos 3 minutos.
--Pasalo todo a una cazuela, añade el caldo o agua y el majado del mortero, mezcla bien y deja que empiece a cocer.pon sal y un poquito de pimienta. Añade un poco de azafran.
--Cuando las patatas esten a medio hacer añadele los pescados, troceados en trozos grandes, limpios de espinas.
--Deja cocer hasta que las patatas terminen de hacerse, si necesita añadele mas caldo o agua, debe quedar caldosito.
Sirvele bien calentito......sabroso y nutritivo.....que aproveche........