HUEVOS Y HUEVOS

Y si os gustan los huevos, aqui os dejo varias recetas,que os
van a encantar.....ahi van.....






HUEVOS A LA ESPAÑOLA

Se trata de unos huevos rellenos , mas o menos a la manera tradicional, pero que mi madrina, un dia que venia a comer a nuestra casa, un amigo de mi padre, español pero residente en Francia, hizo los huevos rellenos para segundo plato, y les puso en el centro, pinchada sobre un huevo, una banderita pequeña de España, no veais que ilusion le hizo al amigo, y desde entonces en mi casa les llamabamos huevos a la Española. La banderita se la llevo el amigo,de recuerdo.

Vaya rollo que os e metido, pero me a hecho ilusion recordar aquello.....ahi va.....

INGREDIENTES -6 personas-

6 huevos-calcular siempre un huevo por persona-2 latas de atun en aceite-mayonesa-aceitunas rellenas  de anchoas-pimiento morron-medio kilo de tomate rallado-lechuga.

ELABORACION

---Cocemos los huevos poniendolos en un cazo con agua fria y contando diez minutos desde que empiece a hervir, si le poneis un buen puñado de sal al agua evitareis que los huevos se rompan al cocerse. Una vez duros, enfriar y pelar y cortar en dos mitades sacandoles las yemas.

---Freir en un poco de aceite el tomate rallado y dejarlo enfriar.

---Lavar muy bien la lechuga, dejar escurrir muy bien sobre un papel de cocina para que no suelte agua despues.

---Cojer unas poquitas aceitunas rellenas y picarlas muy menudo.

---Mezclar la mayonesa con el atun (bien escurrido de aceite) ,con tres de las yemas reservadas , las aceitunas que hemos picado y una parte del tomate que hemos frito.Mezclarlo todo muy bien.

---Con la mezcla anterior ir rellenando las mitades de huevo que hemos vaciado de yemas.

---Pondremos en la bandeja donde vayamos a servirlos, una cama de la lechuga que hemos picado y sobre ella las mitades de huevo que hemos rellenado.

---Alrededor de cada huevo pondremos un circulo del tomate que hemos frito, y los huecos que van quedando entre los huevos los vamos rellenando con pegotitos de mayonesa y pegotitos de tomate frito, alternandolos.

---Rociamos todo con las tres yemas de huevo que nos quedan , rallandolas.

---Ponemos sobre cada huevo un pegotito de pimiento morron y una aceituna rellena de anchoas pinchandola con un palillo, y los metemos en la nevera para que esten fresquitos.

BUENO PUES YA ESTAN. SOLO LES FALTA LA BANDERITA.....QUE OS APROVECHE.....





                                                 HUEVOS AL HORNO

INGREDIENTES - por persona -

1 huevo por persona-tomate frito-mantequilla o aceite de oliva-queso rallado tipo italiano o enmental-chorizo de guisar.

ELABORACION

---Tomamos una cazuela individual, de barro o resistenten al horno y huntamos
el fondo con mantequilla o aceite.

---Ponemos un poco de tomate frito en el fondo.

---Cascamos un huevo encima del tomate,espolvoreamos un poquito de sal y ponemos sobre la clara unas rodajas de chorizo ( si preferis, podeis sustituir el chorizo por rodajas de salchichas).

---Espolvoreamos con el queso rallado, menos por la yema, y metemos al horno, precalentado, hasta que veamos que la clara esta cuajada.

NOTA.- Si tienes prisa, puedes meterlo en el microondas, a maxima potencia, lo tendras echo en 2 o 3 mntos.

SIRVELO CON UN PAN CRUJIENTE, Y SI NO ESTA CRUJIENTE TOSTA UNAS RODAJITAS EN EL TOSTADOR, PARA MOJAR EN LA YEMA Y......PARA REBAÑAR
EL PLATO..........!!ESTA DE BUENO!!........QUE APROVECHE.........









                                       HUEVOS BOCA-ABAJO

INGREDIENTES- 6 personas -

6 huevos (1 por persona)-1 bolsa grande de verduras, congeladas, para ensala-
dilla-mayonesa-2 latas de atun-aceitunas rellenas de anchoas-pimiento morron
dos tomates de pera grandes.

ELABORACION

---Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos. Los partimos en dos mitades, vaciamos las yemas, reservamos.

---Ponemos en la olla-pronto, las verduras para ensaladilla congeladas y cu- brimos de agua, ponemos sal y cocemos el tiempo indicado en la bolsa, escurrimos y dejamos enfriar.

---Desmigamos el atun,escurrido de su aceite, y añadimos la mitad de las ye-
mas cocidas que hemos reservado y un poco de mayonesa, mezclamos todo bien.

---Rellenamos las mitades de los huevos que hemos cocido, con la mezcla ante-
rior.

---Ponemos en una fuente las verduras que hemos cocido, cubriendo bien todo el fondo.

---Cortamos los tomates en rodajas,no muy gruesas, deben de haber 12 rodajas
para las doce mitades de huevos que tenemos, y las ponemos sobre las verdu-
ras cocidas, que hemos distribuido en la fuente. Ponerlas bien distribuidas.

---Poner sobre cada rodaja de tomate, los medios huevos que hemos rellenado.

---Poner alrededor de cada huevo un circulo de mayonesa, y sobre cada huevo un pegotito de mayonesa, una tirita de pimiento morron y una aceituna rellena pinchada con un palillo.

---Entre los huecos que vayan quedando entre los huevos, poner un pegotito de mayonesa y un cuadradito pequeño de pimiento morron.

---Espolvorear ligeramente todo, con el resto de las yemas, ralladas.

SERVIR dos mitades de huevo por persona, procurando no se salgan de la rodaja de tomate,y acompañar con algunas verduritas cocidas de las que hemos puesto en el fondo de la fuente.
 
Si vuestros comensales son comilones, pues poner mas huevos.....

TIENE UNA VISTA BUENISIMA, Y ESTAN BUENISIMOS...QUE APROVECHE...

                                           HUEVOS A LA CORDOBESA



Una receta para mojar pan......ahi va.....

INGREDIENTES-4 personas-

1 k patatas-4 huevos-3 chorizos frescos o 250 g. longaniza fresca (roja o
blanca)-aceite-sal.

ELABORACION

---Troceamos el chorizo en rodajitas,si es longaniza en trocitos pequeños, y freimos en una sarten con aceite, reservamos.
---Cortamos las patatas, como para tortilla, y freimos, en el mismo aceite hasta que esten blandas, sin tostarse, poniendoles un poco de sal.
---Freimos los huevos de uno en uno.
---MONTAMOS el plato:  Ponemos en el fondo unas rodajitas del chorizo frito.
---Encima ponemos unas patatas.
---Encima un huevo frito y un poquito de sal.
---Con un tenedor ROMPEMOS el huevo en varios trozos,incluida la yema, y 
mezclamos con las patatatas y el chorizo, que hemos frito antes.

NOTA.- A la hora de servir, procurar que todo este caliente, si no, puedes
calentarlo en horno o microhondas.
RECETA DE TOMA PAN YMOJA,Y MAS SENCILLA IMPOSIBLE..QUE APROVECHE..

                                   HUEVOS EN NIDO CON JAMON SERRANO

INGREDIENTES-4 personas-

2 patatas grandecitas-4 huevos-8 lonchas de jamon serrano,no muy grandes, si son grandes pues 4 y las partimos en dos-4 panecitos redondos o si no econ-
trais, tambien valen los bollos de hamburguesa-aceite y sal.

ELABORACION

---Pelamos las patatas y troceamos como para tortilla, las freimos hasta que esten blandas, sin tostarse. Reservamos.
---Pasamos las lonchas de jamon por la sarten, con unas gotitas de aceite, solo unos segundos, que se caliente pero sin llegar a freirse.Reservamos.
---Freimos los huevos y MONTAMOS el plato:

                              **Cortamos los panes por el centro, como para hamburguesa.
                              **Vaciamos un poquito de la molla, en la parte de abajo, de las                                 dos mitades.
                              **Ponemos, en ese hueco, unas patatas de las que hemos frito.
                              **Encima las dos lonchitas de jamon y encima un huevo frito, y
                              un poquito de sal sobre el huevo, poca que el jamon es salado.

---SERVIMOS poniedo el nido con el huevo en el plato y al lado la otra mitad del

pan huntada de pate o mayonesa,o bien sola,como guste al comensal y se COME

tapando el "nido" con la otra mitad y apretandolo un poquito, que se mezcle todo

bien, y...... a bocaditos,sin prisa, saboreandolo bien.....QUE APROVECHE.....

QUE SENCILLO, QUE RICO, PA..... COMERSELO.




                                                                HUEVOS MEXICANOS

Vais a necesItar , para cuatro personas,: 1 bote grande de Judias cocidas-1 vaso, de los de agua de tomate frito-4 huevos-1 cebolla-4 ajos-un paquete de fajitas mexicanas ( las venden en mercadona o en cualquier super)-queso rayado.

--Corta la cebolla muy picadita y pochala junto con los ajos laminados.
--Cuando este el pochado, añade el tomate frito y las judias (bien lavadas y escurridas) y rehoga 3 o 4 mntos, removiendo.
--Toma un molde redondo Y forralo con las fajitas mexicanas.
--Vierte, en el molde forrado, las judias que hemos rehogado con el tomate.
--Casca los huevos encima, procura que no caiga uno encima del otro, ponlos bien repartidos.
--Espolvorea con queso rayado, del tipo que mas te guste.
--Mete al horno precalentado a 180 grados, y hornea hasta que veas que los huevos estan cuajados, no dejes que la yema se ponga dura.
Un plato para la comida del medio dia, distinto, barato, sencillo y nutritivo, que se puede poner como plato unico..QUE APROVECHE....
Procura al sevir que a cada uno le caiga un huevo con su parte de la salsa que lleva debajo con las judias y la  base de fajitas, como si sirvieses una porcion de tarta.