TORTILLAS
TORTILLA DE PATATAS
Seguro que todos/@s, sabeis hacer una tortilla de patatas, pero os voy a dejat una receta, de un cocinero español en
Nueva York, que ha elaborado la Tortilla de Patatas mas
rica de mundo, yo la he hecho y doy fe de que esta.......
riquisssssssssima,.....ahi va.....
INGREDIENTES -6 personas-
1k y 1/2 de patatas-5 huevos-sal-aceite.
ELABORACION
---Pelamos y partimos las patatas en daditos muy peque-
ños.
---Freimos las patatas en aceite, poniendoles sal.
---Mientras tanto batimos muy bien los huevos, poniendoles un poquito de sal.
---Ya estan blandas las patatas? Que no se tosten,eh.
---Escurrimos bien las patatas, del aceite.
---En el vol con los huevos batidos, añadimos las patatas que hemos frito y mezclamos, sin que las patatas se rompan o deshagan, mezclamos con cuidado.
---Dejamos el vol en la nevera toda la noche,hasta la hora de hacerla o si es la tortilla para la noche, hacemos el preparado por la mañana y lo dejamos en nevera hasta la noche.
---Ya hacemos la tortilla:
-Ponemos una sarten, antiaderente, con un hilito de aceite de oliva, al fuego y calentamos muy bien, añadimos el con-
tenido del vol ( patatas con el huevo) a la sarten y cuajamos
la tortilla a fuego lento.
-Damos la vuelta,como tradicionalmente, ayudados por una fuente plana y cuajamos por el otro lado.
---Pasamos a la fuente de servir y dejamos reposar unos 15 mntos. antes de comerla.
P.D.Si nos gusta fria hacerla dos o tres horas antes de que vayais a comerla, pero no la metais en la nevera, a no ser que sea verano y tengais que hacerla el dia antes o por la mañana para la noche.
JUGOSA-SABROSA-EXQUISITA. LA MEJOR TORTILLA QUE
HABREIS COMIDO NUNCA........QUE OS APROVECHE........
TORTILLA PAISANA
Riquisima tortilla que os va a encantar........ahí va......
INGREDIENTES-4 personas-
4 patatas medianas (no pequeñas)-1/2 pimiento rojo y 1/2 verde-1 zanahoria grande-75 grms. de pancetas en cuadraditos-75 grms. de jamon serrano en daditos-1/2 cebolla grande o una mediana-4 huevos-sal.
ELABORACION
---Partimos las patatas para tortilla.
---Troceamos los pimientos en cuadraditos medianos.
---La cebolla picadita.
---La zanahoria en daditos muy pequeños.
---Ponemos a freir las patatas en aceite caliente , poniendoles sal,y cuando lleve 5 minutos, añadimos los pimientos,, la cebolla y la zanahoria.
---Dejamos todo pochar hasta que este hecho y entonces añadimos la panceta y los daditos de jamon serrano, dejamos unos cinco mntos mas, removiendo y sacamos y escurrimos bien el aceite sobrante.(en un colador grande o en un escurridor).
---Batimos en un bol grande los huevos, con un poco de sal,y añadimso ,al bol, las patatas que hemos frito con las verduras, bien escurridas de aceite. Mezclamos todo bien sin romper mucho las patatas.
---Huntamos con aceite una sarten antiadherente y la calentamos bien, entonces añadimos la mezcla del bol y dejamos empiece a cuajarse la tortilla, a fuego lento.
---Damos la vuelta y cuajamos igual por el otro lado.
Y YA ESTA. SERVIMSO CALENTITA O FRIA, COMO OS GUSTE, ESTA BUENA DE VERDAD.
...QUE OS APROVECHE...
TORTILLA DE ATUN Y VERDURAS
INGREDIENTES-4 a 6 personas-
1 calabacin grande-1/2 pimiento rojo-2 latas de atun-3 huevos.sal-pimienta-aceite de oliva.
ELABORACION
---Cortar el calabacin en daditos y el pimiento en cuadradi-
tos y ponerlo todo en una sarten con aceite caliente, un poco de sal y un polvo de pimienta, dejamos que se ponga tierno, y ponemos en una escurridera para que escurra bien el acei-
te.
---En un bol batimos los huevos con un poco de sal, y aña-
dimos el atun desmigado y bien escurrido del aceite, y mez-
clamos bien con los huevos.
---Ahora añadimos el calabacin que hemos frito con el pi-
miento y mezclamos bien, procurando no se rompan los daditos de calabacin, mezclamos pero con cuidado.
---En una sarten antiadherente ponemos un poquito de
aceite, calentamos bien y añadimos la mezcla del bol.
---Cuajamos a fuego lento y damos la vuelta, para cuajar
por el otro lado.
---Dejamos reposar un ratito antes de comerla.
P.D.-Las proteinas del huevo, el Omega 3 del atun,vitamina C
del pimiento,y la fibra-vitaminas A y C y potasio del calaba-
cin, convierten esta tortilla en un plato muy nutriente, ideal
para niños y mayores. Y ademas que esta buenisima, en se-
rio, TENEIS QUE PROBARLA.....QUE APROVECHE.....
PASTEL DE TORTILLASPASTEL DE TORTILLAS
Un delicioso pastel de tortillas, propio para una ocasión especial o para sorprender a los tuyos cualquier dia
.....ahí va.........
INGREDIENTES-5 o 6 personas-
2 berenjenas grandes-400 g. de guisantes congelados- 4 patatas medianas (no pequeñas)-1 cebolla mediana.
sal -aceite-100 de beicon en cuadraditos pequeños o de taquitos de jamon serrano-7 huevos.-lonchas de queso-lonchas de jamon york-mayonesa-tomates en rodajitas.
ELABORACION
---Cortamos las patatas como para tortilla y la cebolla picadita, no muy menuda, y freímos el conjunto en una sarten con aceite caliente, ponemos sal. Reservamos.
---Cortamos las berenjenas en daditos y los freímos, con un poco de sal, ponemos a escurrir bien del aceite y reservamos.
---Ponemos los guisantes en una sarten con un poquito de aceite caliente y sal, y dejamos que se hagan a fuego lento. Cuando estén casi hechos les añadimos el beicon o jamon serrano, y dejamos que se terminen de hacer. Reservamos.
EMPEZAMOS con las trotillas:
--Batimos dos huevos con un poco de sal y les añadimos las patatas que hemos frito, mezclamos bien y cuajamos la tortilla por ambos lados. Resevamos.
---Batimos otros dos huevos con un poco de sal y le añadimos las berenjenas que hemos frito, cuajamos por ambos lados la tortilla y Reservamos.
---Batimos 3 huevos con un poco de sal y añadimos los guisantes que hemos frito, cuajamos por ambos lados y Resevamos..
MONTAMOS el pastel :
--Ponemos de base la tortilla de patatas, y le ponemos una capita de mayonesa y cubrimos con unas laminas de jamon york finas.
--Ponemos encima la toritlla de berenjenas, y otra capita de mayonesa, cubrimos con unos tranchetes o queso en laminas y rodajitas muy finas de tomate.
--Ponemos encima la tortilla de guisantes, y cubrimos con mayonesa.
Ya tenemos el pastel, lo podemos servir asi o podemos cubrir con mayoesa por encima y por los lados y adornarlo con tiritas de morrón, rodajitas de pepinillo, aceitunas rellenas, ....a vuestro gusto como en la foto .
MUY RICO MUY RICO MUY RICO Y PROPIO DE UN APLAUSO POR PRESENCIA Y SABOR.
.....QUE OS PAROVECHE.....
TORTILLA DE PATATASS CON CHORIZO Y PIMIENTO
INGREDIENTES - 4 o 5 personas-
4 patatas grandes- 3 huevos-1/2chorizo del de guisar-1 pimiento verde-sal-aceite
ELABORACION
---Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla, y las ponemos a freir a fuego lento, con un poco de sal.
---Cuando lleven unos 5 minutos, les añadimos el pimiento cortado en cuadraditos pequeños.
---Cuando ya casi estén hechas les añadimos el chorizo sin piel y en rodajitas finas y dejamos que se terminen de hacer. Mezclando todo bien.
---La ponemos a escurrir bien del aceite.
---En un bol batimos los huevos con un poco de sal, y le añadimos las patatas que hemos frito con el chorizo y pimiento, mezclamos bien , procurando las patatas no se deshagan, mezclamos con cuidado.
---Ponemos una sarten al fuego con un poquito de aceite, y cuando este bien caliente le añadimos la mezcla del bol, dejamos que se cuaje a fuego lento y damos la vuelta para cuajar por el otro lado.
SERVIR CON UNA ENSALADA (A VUESTRO GUSTO) Y NO VEAIS QUE PLATO MAS RICO.
.....QUE OS APROVECHE.....
TORTILLA DE VERDURAS
Una tortilla tan sabrosa como "ligera".....ahi va.....
INGREDIENTES -4 a 6 personas-
2 patatas-1 calabacin-1berengena-1 puerro-1 pimiento verde y otro rojo-4 huevos.
ELABORACION
---Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, el puerro en rodajitas y los pimientos en cuadraditos, ponemos
sal y ponemos a fuego lento en una sarten con aceite hasta que todo este hecho.
---Aparte en otra sarten con aceite, para abreviar tiempo, ponemos la beregena y el calabacin ,el calabacin en rodajitas por la mitad y la berengena en daditos, ponemos sal y lo dejamos hasta que todo este tierno.
---Una vez esten hechas la berengena y el calabacin, lo agregamos a la sarten donde estan hechas las patatas y mezclamos, procurando no chafar, mezclar pero con cuida-
do.
---Entonces lo ponemos todo en el escurridor, para que tiren bien el aceite que hayan empapado.
---En un bol, batimos los huevos con un poquito de sal, y añadimos las patatas con las verduras, que hemos escurri-
do de aceite.
---Mezclamos todo con cuidado, procurando no se rompan mucho y quede una masa, y pasamos a una sarten con un poquito de aceite, bien caliente.
---Cuajamos a fuego lento, y damos la vuelta par cuajar por el otro lado.
PODEMOS TOMARLA EN FRIO O CALIENTE, "TA BUENA" DE TODAS FORMAS......QUE APROVECHE.......
TORTILLA DE AJOS TIERNOS Y GAMBITAS
INGREDIENTES-4 personas-
400 g. De gambitas arrocerras-3 huevos-3 manojos de ajos tiernos-sal-una pizca de pimienta.
ELABORACION
---Pelamos las gambitas y reservamos.
---Pelamos los ajos tiernos y los freímos en una sarten a fuego lento que no se quemen, en el ultimo momento añadimos las gambitas y un poco de sal y damos unas vueltas , medio minuto.
---Batimos los huevos en un bol, con un poco de sal y un polvito de pimienta, y añadimos las gambitas con los ajos tiernos, bien escurridas. Mezclamos todo bien
---Pasamos el contenido del bol a una sarten con un hilito de aceite , bien caliente, y cuajamos la tortilla, damos la vuelta, para cuajar también por el otro lado.
SERVIR CALIENTE--TAMBIEN PODEMOS HACER TORTILLITAS PEQUEÑAS COJIENDO CON UN CUCHARON PORCIONES DEL BOL, SEGUN COMO LAS QUERAMOS DE GRANDES.
RICAS RICAS, DE VERDAD DE LA BUENA........QUE APROVECHE.........
LA TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLA
MAS RICA DE ESPAÑA
Necesitas, para 6 personas: 4 patatas grandes-5 huevos-2 cebollas grandes-aceite-sal
--Corta las patatas en daditos pequeños.
--Corta la cebolla en plumas finas.
--Pon en una sarten con aceite caliente, las patatas para que se hagan, a fuego lento y tapadas, con un poquito de sal, para que se blandeen, sin llegar a tortarse.
--Pon las cebollas en otra sarten, con un poquito de aceite de oliva caliente, ponle un polvito de sal, y dejalas a fuego muy lento,tapadas, hasta que la cebolla este muy pochada.
--Pon las patatas, ya blandas, en un cazo grande o escurridor, para que escurran bien el aceite.
--Haz lo mismo con las cebollas pochadas.
--Bate bien los 5 huevos,con un poquito de sal,en un bol grande.
--Añade a los huevos batidos Las patatas y las cebollas, bien escurridas del aceite, y mezcla todo bien con cuidado de que las patatas no se rompan demasiado Y nose hagan un amasijo. O sea mezcla, no amases. Dejalo asi una hora, en la nevera. Si lo haces la noche antes y lo dejas toda la noche en la nevera, mejor.
--En una sarten pon un poquito de aceite, calienta bien la sarten Y añade la mezcla del bol. Ponlo afuego muy lento, para que se vaya cuajando la tortilla poco a poco y quede jugosa y esponjosa.
--Dale la vuelta y cuaja tambien por el otro lado.
RESULTADO, la tortilla mas jugosa, esponjosa y rica que hayas comido nunca ( despues de la de tu madre, claro)....... que te aproveche.........
TORTILLA DE AJOS TIERNOS CON JAMON
INGREDIENTES -4 personas-
3 huevos- 3 garbas(9 manojitos) de ajos tiernos- 150 g. de jamon serrano en daditos-sal-aceite de oliva.
ELABORACION
---En un a sarten con aceite caliente freímos los ajos tiernos (pelados y troceados). Reservamos.
---En el mismo aceite freímos los daditos de jamon serrano. Reservamos.
---En un bol batimos los huevos con un poco de sal (solo una pizca, pues el jamon ya contiene sal).
---Añadimos al bol los ajos y el jamon, que hemos frito, y mezclamos bien.
---En una sarten con un poquito de aceite, bien caliente, añadimos el contenido del bol y cuajamos la tortilla por ambos lados
Esta de rechupete, hacerla y veréis, mas sencilla imposible........que aproveche........