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MIGAS RICAS Y SENCILLAS

MIGAS RICAS Y SENCILLAS

 

QOs voy a dejar esta vez una receta de Migas,que aunque tradicionalmente es un plato de Invierno o dias de lluvia,en mi casa se hacia cada vez que se acumulaba pan duro.

 

MIGAS SENCILLAS

 

INGREDIENTES

Pan duro del dia anterior o de dos o tres dias antes.

una cabeza de ajos,aceite de oliva y sal.

 

---ponemos el pan a remojo durante 1O minutos.

---pelamos los ajos y partimos en mitades.

---en una paellera o sarten plana ponemos un buen chorro de aceite y freimos los ajos y los reservamos.

---en el mismo aceite añadimos el pan remojado ,muy bien escurrido y ponemos sal,con una rasera vamos removiendo y cortando el pan para que queden rulitos y vamos removiendo hasta que tengan la consistencia de tueste que nos guste.

---cuando ya casi esten añadimos los ajos reservados y mezclamos bien.

---servimos calientes, poniendo en el centro de la mesa un plato con gajos de uva,para tomar con las migas.

QUE OS APROVECHE-SENCILLAS -PERO DELICIOSAS-

 

MIGAS DEL PASTOR

 

INGREDIENTES

Pan del dia anterior-ajos-tocino-aceite

ELABORACION

---Ponemos el pan en remojo, en agua.

---En una paellera o  sarten grande, , ponemos un poco de aceite  y freimos los ajos, reservamos y 

hechamos el tocino y lo rehogamos unos minutos, que suelte toda su grasita,lo reservamos tam-

bien.

---Escurrimos muy bien el pan que hemos remojado, apretandolo para que suelte bien el agua.

---Lo echamos en la paellera o sarten, y empezamos a removerlo para que se vaya soltando

y con la rasera lo vamos picando para que se quede en rulos sueltos, y asi sin parar de re-

mover hasta que el pan haya obtenido la consitencia de tueste que nos guste, debe quedar

tostadito, pero no quemado, em pequeños rulitos. No olivideis poner sal al echar el pan re-

mojado en la sarten o paellera.

---Antes de apartarlas añadirles los ajos y el tocino que hemos reservado y mezclarlos con

las migas.

PODEIS ACOMPAÑARLAS CON UNOS GRANOS DE UVA O CON UNAS RODAJAS DE TOMATE

 

 REGADO CON ACIETE Y SAL.      ......QUE OS APREVECHE........

 

MIGAS SERRANAS

 

INGREDIENTES

Pan del dia anterior-jamon serrano en daditos-ajos-aceite de oliva.

ELABORACION

---Ponemos el pan en remojo.

---En una sarten o paellera ponemos aceite y freimos los ajos, partidos en dos. Reservamos.

---En el mismo aceite freimos los daditos de jamon. Reservamos.

---Escurrimos muy bien el pan y los echamos en la paellera o sarten en que hemos frito los ajos

y el jamon, y le ponemos u  poco de sal.

---Con una rasera vamos picado y removiendo para obtener bolitas de pan,y seguimos removiendo

sin parar, hasta que las migas tenga la textura de tueste deseada.

ESTA TAMBIEN ESTA BIEN RICA, Y MAS ACOMPAÑADA CON GRANOS DE UVA.

.....QUE APROVECHE.....

 

MIGAS DE LA HUERTA

INGREDIENTES

Pan del dia anterior-ajos tiernos-1 pimiento rojo-setas o champiñones-berengenas-alcachofas-

sal-aceite.

ELABORACION

---Ponemos el pan en remojo.

---Cortamos el pimiento en tiras y estas por la mitad.

---Pelamos los ajos tiernos y los cortamos en 3 o 4 trozos.

---Limpiamos y lavamos los champiñones o setas, y loz troceamos

 ---Pelamos la berengena y cortamos en daditos.

---Limpiamos las alcachofas y dejamos solo el corazon, que partiremos en 4 partes.

---Vamos friendo por partes, pero siempre en el mismo aceite,todas las verduras anteriores.Reser-

vamos.

---En el mismo aceite, freimos el bacon en cuadraditos. Reservamos.

---Añadimos el pan, muy escurrido y  sal y con la rasera vamos picando y removiendo, hasta que

empiece a formar rulitos y estos tengan la textura deseada de tueste.

---Cuando ya esten les añadimos las verduras que hemos frito y mezclamos.

Acompañarlas de una ensalada de tomate con aceite,sal y oregano y.......QUE APROECHE.......

 

MIGAS CAMPESINAS

 

INGREDIENTES

Pan del dia anterior-tocino o panceta-chorizo-ajos

ELABORACION

---Ponemos el pan en remojo.

---En una sarten grande o paellera, freimos los ajos pelados y en mitades. Reservamos.

---Troceamos el chorizo en rodajitas,y la panceta en trocitos. Freimos en el mismo aceite que

los ajos.Reservamos.

---Añadimos a la sarten o paellera y en el mismo aceite, el pan que hemos remojado y con una ra-

sera vamos picando y removiendo hasta que se hagan bolitas que tomen la textura deseada.

---Cuando esten hechas, les añadimos los ajos,el chorizo y la panceta y mezclamos.

Acompañarlas con Uvas o Aceitunas, o con una ensalda de lechuga y....QUE APROVECHE....